Raad wil eerbetoon voor grond­legger vege­ta­risch eten

Den Haag - Den Haag krijgt een eerbetoon aan Elisabeth Valk-Heijnsdijk, pionier in het vegetarisme en de vrouwenbeweging. De Haagse gemeenteraad stemde voor het voorstel van de Partij voor de Dieren om een pad in het Zuiderpark naar haar te vernoemen. Fractievoorzitter Robert Barker (PvdD): ‘Valk-Heijnsdijk was ruim 120 jaar geleden een van de grondleggers van het vegetarisch eten. Deze bijzondere Haagse vrouw verdient een eerbetoon.’

Het idee voor het vernoemen van een straat naar Valk-Heijnsdijk ontstond toen initiatiefnemer Harry Berg de geschiedenis van het bekende Haagse Parkhotel onderzocht. Ooit was dit het eerste vegetarische restaurant van Nederland: Pomona. Zo kwam hij erachter dat Valk-Heijnsdijk als eigenaar van het restaurant een belangrijke rol speelde in de geschiedenis van het vegetarisch eten. Hij wil daarom graag dat een straat vernoemd wordt naar haar als eerbetoon.

Eerbetoon in het Zuiderpark

De initiatiefnemers hebben ook al een plek uitgezocht. Hun oog is gevallen op een nog naamloos pad in het Zuiderpark. Vlakbij ligt ook de Marie Jungiusweg. Jungius was ook betrokken bij vegetarisch restaurant Pomona. De gemeente gaat nu in gesprek met de hulpdiensten of het mogelijk is dit pad te vernoemen. Anders wordt er gekeken naar alternatieven op deze locatie. Barker (PvdD): ‘De paden in het Zuiderpark verwijzen naar bijzondere vrouwen voor de feministische en vegetarische beweging. Valk-Heijnsdijk past dus perfect in de omgeving.’

Historische prestaties

Elisabeth Valk-Heijnsdijk was de directrice van Pomona, het eerste vegetarische restaurant en gaf leiding aan een team van 164 mensen. Ook schreef Valk-Heijnsdijk in 1896 het eerste vegetarische kookboek van Nederland. Hierin staan meer dan 600 recepten, stuk voor stuk zonder vlees. Dit kookboek is nog steeds verkrijgbaar. Barker (PvdD): ‘Steeds meer mensen zijn minder vlees gaan eten. Rond 1900 was dat een ander verhaal en waren er bijna geen vegetariërs. Valk-Heijnsdijk is een grondlegger van het vegetarisch eten in Nederland. Dit stukje Haagse geschiedenis mogen we trots op zijn.